Cesal celebra en Adeje un brunch profesional con participantes de Cocina y Sala-Barista de Empleo Vivo

Unas semanas antes, muchos de ellos ni siquiera se conocían. Llegaron a la formación desde 17 nacionalidades distintas, con edades, experiencias e historias muy diferentes. Pero aquel día todo eso quedó en segundo plano. Compartían el mismo servicio, la misma expectación ante la llegada de los invitados y ese nerviosismo inevitable de quien sabe que ha llegado el momento de demostrar lo aprendido.

Ya no eran personas coincidiendo en un aula, sino un grupo capaz de sacar adelante un brunch ante cerca de 40 profesionales del sector hostelero. La jornada celebrada en el CDTCA de Adeje fue la oportunidad de comprobar hasta dónde habían llegado las 32 personas participantes en las formaciones de Ayudante de Cocina y Ayudante de Sala-Barista de Empleo Vivo en Tenerife Sur, proyecto cofinanciado por el Fondo Social Europeo Plus (FSE+) y el Ministerio de Trabajo y Economía Social. 

El día de ponerse a prueba 

La jornada comenzó con un servicio tipo bufé preparado por el grupo de Cocina, mientras sus compañeros y compañeras de Sala se ocupaban de recibir y atender a los invitados. Entre ellos estuvieron Mercedes Vargas, segunda teniente de alcalde y concejala del Área de Seguridad, Promoción de la Actividad Económica y el Empleo del Ayuntamiento de Adeje; Alberto Álvarez, concejal delegado especial de Desarrollo Económico y Empleo; y Norma Libertad Dorta Martín, técnica superior orientadora laboral del Ayuntamiento de Adeje y referente del CDTCA durante el encuentro. 

A ellos se sumaron profesionales de Adrián Hoteles, H10, Blackfox, Park Club, Landmar, Iberostar, Dream, Xanadú, GF Hoteles y Spring Hoteles. También estuvo presente Villa Cortés, con Diego Schattenhofer, chef ejecutivo del hotel y del restaurante Taste 1973, distinguido con una estrella Michelin.

Después del bufé llegó el servicio de mesa. En Sala, cada comanda exigía atención y soltura; en Cocina, los platos debían salir al ritmo que marcaban las mesas. Pero el resultado del servicio no fue lo único importante: el brunch era también una oportunidad para mostrar lo aprendido ante profesionales con los que, quizá, volverán a encontrarse durante sus prácticas o en una futura oportunidad laboral. 

Mucho más que un buen servicio 

Al terminar el brunch, la satisfacción era general. Las personas invitadas valoraron muy positivamente el servicio, mientras que el equipo de Cesal y los docentes pudieron reconocer en ese resultado todo el trabajo de las últimas semanas. “Todo lo que hemos ido trabajando con el tiempo se ve reflejado en un gran día como hoy”, señalaron desde Cesal. 

Patricia, docente de Cocina, habló de una “evolución tremenda” y destacó que, con el paso de las semanas, se había formado un verdadero equipo de cocina. Una sensación compartida por Cristo, profesor de Sala, que se mostró “súper agradecido” con un grupo al que definió como “un equipo muy bueno”. De cara a las prácticas, el mensaje desde Cesal fue seguir “con la mente abierta, con ganas de aprender y de escuchar”. 

Las personas participantes también quisieron poner palabras a lo vivido. “Los profesores han sido una maravilla, con mucha paciencia, con mucho amor y dedicación”, compartió una de ellas al mirar atrás sobre estas semanas de formación. Otra puso el acento en lo que puede venir ahora: encontrar “puertas abiertas” en el mercado laboral que les permitan “seguir adelante y ayudar a nuestra familia”. 

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Pero entre los agradecimientos hubo también palabras que hablaban de cambios menos visibles. “Gracias por darme la fuerza y la confianza en mí misma”, expresó una de las participantes. A veces, cuando una persona lleva demasiado tiempo dudando de sí misma, necesita que alguien crea primero por ella. Que esté cerca mientras recupera el paso y vuelve a confiar en lo que puede hacer. En Cesal, acompañar también significa eso: caminar juntos durante un tramo, hasta que cada persona pueda continuar por sí misma, sabiendo que detrás queda una puerta abierta y un lugar al que siempre puede volver.

Desde Cesal, solo queda dar las gracias a quienes hicieron un hueco en su agenda para compartir este momento con las personas participantes y reconocer en ellas todo lo que pueden aportar al sector. Gracias a las empresas, a las instituciones, al CDTCA y a cada persona invitada por formar parte de un día que para muchos de ellos será difícil de olvidar.