“La inclusión social se construye creando oportunidades de formación y empleo que permitan a las personas desarrollar un proyecto de vida estable e independiente”. Así lo ha destacado la consellera de Servicios Sociales, Familia e Infancia, Elena Albalat, durante su visita a nuestro restaurante-escuela en Catarroja, Foc i Cor.
La consellera ha conocido el proyecto, puesto en marcha gracias a la financiación de la Generalitat Valenciana, acompañada por el secretario autonómico de Servicios Sociales, Familia e Infancia, Ignacio Grande, y el director general de Cooperación, Pedro Carceller. Durante la visita, la delegación ha recorrido las instalaciones junto al equipo de Foc i Cor y de Cesal y se ha acercado al funcionamiento cotidiano de una iniciativa que combina capacitación profesional, acompañamiento social y acceso al empleo.
Uno de los momentos centrales de la jornada ha sido el encuentro con el alumnado de cocina y sala. Las personas participantes han explicado su experiencia, los conocimientos adquiridos y sus expectativas profesionales tras completar un itinerario formativo desarrollado en un entorno real de trabajo y conectado directamente con empresas del sector hostelero.
La visita también ha permitido presentar a la titular de la conselleria los primeros resultados de Foc i Cor. La primera promoción, integrada por 16 personas (ocho en cocina y ocho en sala), comenzó su formación a finales de junio y la completó a principios de septiembre. En los próximos días, parte del alumnado iniciará prácticas no laborales en empresas colaboradoras, mientras que el resto ya ha accedido directamente a contratos de trabajo gracias a la preparación y la experiencia adquiridas.
La segunda promoción inició su formación hace una semana, con 16 participantes, una cifra que podría ampliarse hasta 20 en los próximos días. La previsión es que Foc i Cor forme cada año a entre 90 y 100 personas en profesiones vinculadas a la hostelería, uno de los sectores con mayor demanda de personal cualificado.
Durante el encuentro, Albalat ha señalado que “cuando una persona consigue formación, experiencia profesional y una oportunidad de empleo, estamos avanzando en la mejor recuperación posible, que es la que mejora la vida de las personas”.
En este sentido, la consellera ha puesto en valor el papel que desempeñan entidades sociales como Cesal en el acompañamiento a personas que atraviesan situaciones de vulnerabilidad y en la creación de itinerarios que les permitan mejorar sus perspectivas personales y laborales.
“La recuperación no termina cuando se reconstruyen las infraestructuras, sino que también debemos ayudar a las personas a recuperar oportunidades, confianza y herramientas para desarrollar su proyecto de vida con autonomía”, ha añadido Albalat, en relación con el proceso de reconstrucción de los municipios afectados por la dana.
De hecho, el proyecto Foc i Cor ha recibido una financiación de 563.088 euros de la Generalitat Valenciana, a través de la convocatoria extraordinaria destinada a impulsar proyectos de recuperación social, económica y comunitaria en los municipios afectados por la dana.
Un paso más en la trayectoria de CESAL
Foc i Cor supone un salto cualitativo y cuantitativo en la trayectoria de Cesal en formación e inserción laboral en hostelería en la Comunitat Valenciana. Durante los últimos años, la entidad ha desarrollado seis ediciones formativas en colaboración con centros especializados y empresas del sector, en las que han participado más de cien personas y que han alcanzado un elevado nivel de inserción laboral.
El restaurante-escuela recoge, asimismo, la experiencia acumulada por Cesal en Madrid, a través de La Quinta Cocina y del proyecto desarrollado en el Mercado Municipal de San Cristóbal. Este modelo educativo sitúa la práctica profesional, el acompañamiento cercano y las alianzas con el tejido empresarial en el centro del proceso de aprendizaje.
Foc i Cor representa un paso más en este recorrido al reunir en un mismo espacio la formación, la actividad hostelera y la dinamización comunitaria. El proyecto aspira a convertirse en un punto de encuentro en Catarroja: un lugar en el que compartir mesa, generar vínculos y contribuir a que la reconstrucción social y económica de l’Horta Sud se traduzca en oportunidades concretas para las personas.
La implicación de empresas colaboradoras resulta fundamental para completar los itinerarios formativos, facilitar las prácticas y abrir posibilidades de contratación. De esta manera, Foc i Cor muestra el potencial de la colaboración entre administraciones públicas, entidades sociales, profesionales de la formación y empresas para generar oportunidades sostenibles de inclusión laboral.
De la emergencia a las oportunidades
La visita de la consellera y su equipo directivo les ha permitido conocer, también, otras actuaciones que Cesal desarrolla en l’Horta Sud desde la emergencia provocada por la dana de octubre de 2024. Tras una primera fase centrada en la respuesta inmediata, continuamos acompañando a la población mediante líneas de apoyo psicosocial, asesoramiento jurídico, orientación laboral, respaldo a pequeños negocios y dinamización comunitaria.
Entre estas actuaciones se encuentra Caminos de Oportunidad, financiado también por la Conselleria de Servicios Sociales, Familia e Infancia, que ofrece acompañamiento psicosocial, asesoramiento jurídico e itinerarios personalizados de inserción laboral a personas afectadas por la dana en distintos municipios de la comarca.
Foc i Cor y Caminos de Oportunidad reflejan, así, el paso de la respuesta inmediata a una estrategia de recuperación a medio y largo plazo. Una reconstrucción que no se limita a reparar espacios e infraestructuras, sino que busca recuperar redes comunitarias, trayectorias profesionales y proyectos de vida.
