La ONG Cesal El Salvador y Fundación Calleja presentan el proyecto “Aprender Haciendo”, que busca mejorar las oportunidades de formación y empleo de 420 personas jóvenes en situación de vulnerabilidad de San Salvador Centro.
La iniciativa, financiada a través de la línea de Innovación Social de la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID), apuesta por un modelo de aprendizaje que combina formación técnica, experiencia práctica en entornos reales de trabajo y acompañamiento personalizado para facilitar el acceso al mercado laboral.
“Aprender Haciendo” plantea formar a 420 personas jóvenes mediante dos itinerarios orientados a mejorar su empleabilidad en los sectores de la alimentación y la hostelería. Cien de ellas recibirán formación especializada en panadería y carnicería a través de la Fundación Calleja y se incorporarán posteriormente a los establecimientos de Super Selectos ara realizar prácticas en puestos acordes con las competencias adquiridas. Las 320 restantes participarán en las formaciones de cocina, barismo y atención de sala del Restaurante Escuela Cesal Gastronomía Social y, al terminar, tendrán la oportunidad de insertarse en cafeterías, restaurantes y hoteles del municipio, gracias a los acuerdos establecidos por la organización con las empresas del sector.
La iniciativa cuenta también con la participación de Cesal Educación y Servicios, S.L.U., empresa española especializada en formación profesional e inserción sociolaboral de personas jóvenes en situación de vulnerabilidad. La entidad aportará su experiencia metodológica y técnica para fortalecer el modelo de aprendizaje, acompañando a Cesal El Salvador y Fundación Calleja en su aplicación y adaptación a las necesidades del mercado laboral del país. En particular, contribuirá al desarrollo del Restaurante Escuela Cesal Gastronomía Social, ubicado en el céntrico Mercado Hula Hula, trasladando los conocimientos y buenas prácticas adquiridos en espacios como “La Quinta Cocina” o el “Mercado Escuela San Cristóbal”, en España.
Con una duración prevista de 24 meses, hasta finales de 2027, el proyecto trabaja en la validación oficial de los programas formativos de panadería y carnicería. Para ello, se está contando con el apoyo técnico del Instituto Nacional de Capacitación y Formación (INCAF), ante el cual se presentarán los programas una vez finalizada su elaboración.
El elemento central de “Aprender Haciendo” es su metodología, diseñada para ofrecer una formación altamente cualificada en entornos reales de trabajo y alineada con las necesidades del mercado laboral de San Salvador. “El proyecto apuesta por las capacidades de las juventudes, conectando la formación práctica con oportunidades concretas de inclusión y empleo”, destaca el director de Cesal El Salvador, Miguel Cortés.
Las personas jóvenes participantes también tendrán voz en el desarrollo del proyecto a través de un comité de seguimiento, del que formarán parte junto a representantes de Cesal y Fundación Calleja. Este órgano permitirá evaluar los avances e incorporar sus propuestas de mejora a lo largo de la ejecución.
Esta iniciativa da continuidad al trabajo conjunto de ambas entidades, que comparten el objetivo de ampliar las oportunidades de empleo para la juventud salvadoreña. En palabras del presidente de Fundación Calleja, Carlos Calleja: “Creemos en el valor de las alianzas para generar oportunidades porque, cuando sumamos esfuerzos, capacidades y experiencia, podemos contribuir de manera más efectiva al desarrollo del país. La juventud representa una fuerza clave para El Salvador por su capacidad de aportar talento y perspectivas. Por ello, Cesal y Fundación Calleja se unen para ofrecerles una plataforma que los acompaña en el desarrollo de sus habilidades y les conecta con oportunidades laborales que les permitan desencadenar todo su potencial”.
