El Centro Histórico de San Salvador da un paso firme hacia un modelo de desarrollo urbano más inclusivo, sostenible y competitivo con la entrega del Distintivo Solidario Gastronómico, una iniciativa impulsada por la ONG Cesal, en alianza con la Autoridad de Planificación del Centro Histórico (APLAN), la Alcaldía de San Salvador Centro y la Asociación Ágape, y financiada por la Generalitat Valenciana.
Este distintivo nace como un mecanismo de reconocimiento público dirigido a empresas del sector gastronómico que han decidido ir más allá del cumplimiento normativo, incorporando prácticas responsables en su gestión laboral, social y ambiental. Una apuesta estratégica por fortalecer la competitividad del sector HORECA (Hoteles, Restaurantes y Cafeterías) desde un enfoque de sostenibilidad y propósito social.
Como parte del proceso, 20 establecimientos del Centro Histórico han participado en un programa integral de fortalecimiento empresarial, recibiendo formación y asistencia técnica especializada en tres ejes clave:
En esta primera edición, han recibido el Distintivo Solidario Gastronómico las siguientes empresas: Restaurante El Peche Cosme, Restaurante Pipiris Nais, Café Luz Negra, La Biblioteca Café, Restaurante Típicos Margoth, Thai Bubble, Le Café, Restaurante Punta Brasas, Café del Centro, Café Ancestros, Café Fulanos, Restaurante Kalea, Alfa Coffee Shop, Restaurante Mike’s Burger, Restaurante Shi Fam, Restaurante Parrilla Grill, Restaurante Taquería Los Sánchez, Restaurante Pueblo Viejo, Café Liceo Bistró, Los Teques S.A. de C.V.
Los establecimientos acreditados obtienen beneficios concretos: el fortalecimiento de su reputación empresarial y el reconocimiento público, una mayor visibilidad en plataformas institucionales y medios de comunicación, acceso a procesos formativos y acompañamiento técnico continuo, así como la integración en una red de negocios con propósito social.
Además, el distintivo les permite diferenciarse estratégicamente en un mercado cada vez más orientado al consumo responsable. De este modo, además de reconocer buenas prácticas, impulsa una transformación cultural en el sector, alineando el crecimiento económico con la responsabilidad social y ambiental.
La iniciativa es posible gracias al financiamiento de la Generalitat Valenciana, cuyo respaldo pone de manifiesto el compromiso de la cooperación internacional con modelos de desarrollo urbano inclusivos y sostenibles. La articulación con APLAN, la Alcaldía de San Salvador Centro y Ágape consolida una alianza público-privada que posiciona al Centro Histórico como un referente nacional de turismo responsable y empresa con propósito.
Con esta entrega, la ONG Cesal reafirma su compromiso de acompañar al sector productivo en procesos que generan un impacto social tangible, fortalecen el tejido empresarial local y construyen ciudades más justas, seguras y sostenibles.
