Uno de estos chicos, Ashraf Nafai, un joven marroquí de 20 años que se formó con CESAL, contó durante la inauguración que llegó a España hace tres años sin ni siquiera saber hablar español, y tras ir dando tumbos acabó en el curso de hostelería. Durante el acto él contó que no sabía cocinar, “pero con ganas e interés todo se aprende". Después de pasar tres meses en el curso de formación que imparte el cocinero Chema de Isidro y dos meses de prácticas en un restaurante, actualmente el joven está muy ilusionado con su nueva profesión y está trabajando de cocinero en La Penela. Para Ashraf, formarse como cocinero ha sido un gran paso en su vida y afirma que sigue luchando cada día por su sueño.